Den rökta söta paprikan tillverkas hantverksmässigt, och dess torkning 'över rök' har gett denna produkt dess världsberömda rykte tack vare dess oöverträffade arom, smak och färgstabilitet. Hur används den? Den är perfekt för ägg, potatis, kött och fisk. Även för pasta, sallader och grytor. Hur tillverkas den? Först väljs paprikorna noggrant ut och torkas traditionellt i torkhus med rök från ek- eller eksved i 10 till 15 dagar. De vänds manuellt för att uppnå en jämn torkning. Efter hela denna process mals de till små flingor.