NAPOLITANSK KRYDDIG KORV En typisk produkt från den kampanska traditionen, särskilt från Avellino. Denna charkuteriprodukt är resultatet av bearbetning av färskt fläskkött som mals kallt till medelstor kornighet. Den är särskilt utmärkande för tillsatsen av paprika och chilipeppar i degen, kryddor som ger den särskilda intensiva röda färgen och framträdande, lätt kryddiga smaknoter. Produkten kännetecknas av en behaglig smak, förstärkt av aromen från chilipeppar och paprika. Kompaktheten och konsistensen framträder vid skärning. Skivan kännetecknas av den livliga röda färgen och den jämna fördelningen av fett.