Bensons bok är ett fantastiskt, billigt val för alla som vill ha en snabb referensguide till Louisianas mat. Advokaten Baton Rouge, La. Veteran New Orleans matförfattare, kokboksförfattare och redaktör Jyl Benson tar sina decennier av erfarenhet och häller mästerligt in det i detta verk av ren ätande glädje. Benson spårar mat, etniska influenser och statens naturliga land och Gulf bounty längs vägen. Från Cajun jambalaya till kreolsk röd sås med italiensk korv och sötpotatisgryta, 200 sidor 4.25 ”X 5.5" Häftad.