En noggrann utvald druvrester destilleras i vattenbad med diskontinuerlig ångmetod. Därefter lagras de i små fat av amerikansk ek, i en samlad och ljusfri miljö. Under de 18 månaderna av åldrande överför träet långsamt sina dofter till destillatet och ger det en värdefull rundhet. Med en vacker mahognyfärg, mycket varm, avger den en bred, omslutande doft med stor personlighet. Den förenar trä-, vanilj- och russintoner, som kommer från den långsamma mognaden i amerikanska ekfat, med de bestämda dofterna av undervegetation och torkade druvor. Åldrandet ger rundhet till smaken. Rik på aromatisk komplexitet, den är mycket mjuk i gommen med initiala toner av karamell som utvecklas mot smaken av vin santo, med omslutande slutnoter. Den fruktiga doftens varaktighet är lång och tillfredsställande. Serveringstemperatur 16/18° Åldrande 18 MÅNADER Kategori GRAPPA LAGRAD I AMERIKANSKA EKFAT OCH DESTILLERAD MED DISKONTINUERLIG ÅNGMETOD I VATTENBAD