Francisco Garcia, Guatemala

Detta är Francisco Garciá, ett kaffe med en traditionell guatemalansk process: mogna körsbär plockas för hand, masseras och jäses, tvättas sedan och torkas. Finca Pojoptetac är en 6 hektar stor fristad inbäddat i hjärtat av en av de bästa kaffeodlingsregionerna i Guatemala. I över fyra generationer har familjen Garcia vårdat det land som de anser vara heligt. Namnet Pojoptetac beskriver en orörd skog som är full av styrka och kraft. Under ledning av Walter Francisco Garcia producerar Finca Pojoptetac 88 påsar kaffe av högsta kvalitet varje år. Huehuetenango är en region med hög höjd och ett unikt mikroklimat i de robusta höglandet i Guatemala.