Läcker tomatsås med tillsats av aubergine och saltad ricotta. Perfekt för att krydda pastarätter. Användningssätt: Såsen är klar att hällas direkt över den nykokta pastan. Det rekommenderas att värma den på låg värme eller i mikrovågsugnen efter att ha tagit bort locket. Prova även på bröd. Kuriosa: Sås med typisk medelhavssmak. Ursprunget till namnet "alla Norma" är omtvistat mellan två tankeskolor: den första kopplar detta uttryck till den sicilianska dramatikern Nino Martoglio som skulle ha kallat denna rätt "Det är en Norma!" för att indikera dess godhet; den andra kopplar det till kompositören Vincenzo Bellini eftersom det sägs att det var en rätt dedikerad till firandet av operan med samma namn. För beredningen använder vi endast italienska tomater.