Detta ”zhou cha” (boll te) är en klassiker av kinesisk tekultur. Grönt te erhåller sin karismatiska form genom en utarbetad process. I en wok som värms upp över en vedeldad eld viftas det lösa teet och skyfflas i upp till fem timmar. Resultatet är pistolliknande globuler som efter beredning producerar en vacker guldgul kopp med en mildt rökig och lätt tårta arom.