Voatsiperifery svartpeppar

Smak och kulinarisk användning: Det är en exceptionell peppar med träiga, blom- och färska citrontoner som påminner om långpeppar. Mindre stark än svartpeppar och dess kryddiga smak förhöjer röda köttsorter, skaldjur, feta fiskar, anka och desserter såsom chokladfondant. Som med alla pepparsorter bör den tillsättas mot slutet av tillagningen. Egenskaper och hälsofördelar: Den är antibakteriell, lindrar förkylningar och mag-tarmproblem. Dess antiinflammatoriska egenskaper hjälper matsmältningen och motverkar uppblåsthet. Historia: Det är en vild peppar som handplockas i Madagaskars tropiska skogar. Bären är rödbruna med en liten svans. Den växer endast på unga skott längs lianer som kan bli upp till 20 meter höga, vilket gör den till en mycket sällsynt peppar. Ursprung: Madagascar