Ghee produceras genom att smälta vanligt kosmör. Smöret separeras i flytande fetter, mjölkfasta ämnen och föroreningar. När de har separerats avlägsnas mjölkens fasta ämnen och föroreningar, så bara det rena fettet kvarstår. Ghee har en bärnstensfärgad färg och en delikat nötaktig smak. Huvudsakliga fördelar: Ghee är låg i mjölkprotein, vilket är ett starkt allergen. Detta gör ghee lämplig för konsumtion av personer som är känsliga för laktos och kasein. Detta smör är motståndskraftigt mot värmebehandling eftersom det har en hög rökpunkt (250 °C). Den kan användas för fritering och matlagning vid hög temperatur. Den klarade smörghee kan vara ett bra komplement till många dieter - keto, paleo, glutenfri, ayurvedisk, hela 30 eller FODMAP.