Endast med ekologisk emmer odlad i Italien Alce Nero ekologisk hel emmer spaghetti tillverkas endast med ekologisk emmer av sorten Triticum Dicoccum, odlad i Italien. Alce Nero ekologisk hel emmer spaghetti har en intensiv arom och välbalanserad smak; den är också en källa till fiber. Förpackningen av denna pasta är gjord av papper, utan användning av plast. Endast vattenbaserade bläck och lim användes för tryckning och förslutning av förpackningen, utan några kemiska komponenter. Den är återvinningsbar och kan slängas i pappersåtervinningen.