Glutamin är den vanligaste av de 20 aminosyrorna som finns i proteiner. Det omvandlas till glukos när kroppen kräver mer energi. Denna omvandling kan ge bränsle för idrottare. Glutamin hjälper också till att upprätthålla rätt syra/alkalisk balans i kroppen och är viktigt för syntesen av RNA och DNA. Glutamin är involverat i fler metaboliska processer än någon annan aminosyra. Det är det huvudsakliga bränslet som används av både matsmältnings- och immunsystemet och är den primära ledaren av kväve till musklerna. En glutaminmolekyl är 19 procent kväve. Glutamin finns i höga koncentrationer i hjärnan, muskler, tarmfoder, lungor, hjärta, njure och lever. Glutamin är en icke-essentiell aminosyra eftersom den kan tillverkas av kroppen. Blodnivåerna av L-glutamin kommer att sjunka avsevärt efter ansträngande träning och kommer att förbli låga tills fullständig återhämtning.