TOUSHU-knivar tillverkas av Fuji Cutlery Co., Ltd. Systerföretaget Tojiro tillämpar avancerade konstruktionstekniker och moderna material, kombinerat med högkvalitativ japansk kvalitetskontroll för att producera fantastiska knivar lämpliga för kockar, hemmakockar och proffs till ett bra pris Toushu knivar ligger någonstans mellan kvaliteten på Tojiro och Ryutoku knivar. Medan Ryutoku är avsedd för hemmabruk, kan Toushu vara lämplig för professionella applikationer. Nakiri (som traditionellt används för att skära grönsaker) har ett rakt blad som ger full kontakt med ytor för smidiga, flytande skärrörelser. Knivens tunna konstruktion skapar rena snitt och kommer inte att riva eller skada känsliga livsmedel.