umac eller sumac, resultatet av slipningen av det mogna rhus coriara-bäret, Mellanöstern och Medelhavet i sitt renaste tillstånd Används sedan romartiden på grund av dess surgörande kraft som ersättning för citron eller vinäger, odlad i södra Italien och Sicilien samt i hela Mellanöstern, är detta krydda en touch av syra i många av rätterna i dessa regioner. Torka, du kan blanda den med salt och använda den beströdd på kebab, tillsätt den till ris och couscous, vilket ger den en mycket attraktiv rödaktig färg samt en mycket god smak, det går mycket bra i varma eller kalla smörgåsar eller på pizzor Förvara på en sval och torr plats, kan innehålla spår av nötter, senap, sesam etc.