Matcha (Ceremoniell Kvalitet) Ursprung: Kagoshima (鹿児島), Kyushu-ön, Japan Ceremoniell matcha (セレモニアル抹茶) från Kagoshima är gjord av 100% gröna teblad från den första skörden av den nya tesäsongen. Ungefär tjugo dagar innan plockning skuggas bladen (tencha) noggrant för att skydda dem från solljus. Denna traditionella metod ökar klorofyllnivåerna, fördjupar den gröna färgen och ger blad som är mjukare och rikare i smak. Efter skörden mals bladen till ett fint pulver med hjälp av en stenkvarn. Odlad i Kagoshimas näringsrika vulkaniska jord, erbjuder denna matcha en naturlig sötma och umami, som perfekt balanserar en subtil bitterhet med en livfull, djupgrön färg. Den är idealisk för teceremonier och för att förbereda ett slätt, autentiskt matcha-te. För att förbereda: vispa 2–3 g matcha med 50–100 ml varmt vatten (65°C) för en slät, autentisk upplevelse.