Smakanteckningar: Karamell, röda frukter & krämig kropp Förpackning: 250 gram Område: Espirito Santo Variation: Röd och gul Catuai Process: Tvättad Höjd ö.h.: 1 100 moh Willian Sartori är en femte generationens kaffeproducent vars familj ursprungligen kom från den norra italienska regionen Veneto. Han arbetar tillsammans med sin far, Ézio, bror Everton och mamma Maria Aparecida. Den brasilianska regionen Bateia brukade vara kraftigt utvinnad för guld, men den metoden har sedan dess varit förbjuden, och området producerar nu några av de bästa kafferna vi har smakat i var som helst i världen.