Torkad Calabrisk oregano 60 g

Oregano är mycket vanligt i Medelhavsområdet. Det finns mer än 50 arter, men den mest eftertraktade och använda i matlagning är vild oregano som växer vilt under den calabriska solen. Oregano används flitigt i typiska calabriska recept och är lika oumbärlig som Tropea-löken i tomatsallader, som på sommaren är en av de vanligaste sidorätterna på bord i Calabria. I Calabria sker skörden av oregano främst i juni när plantan blommar. En typisk calabrisk sed är att torka örten efter skörd: efter att ha bundit vackra knippen ska de torkas upp och ned på en torr plats skyddad från solen och förvaras i papperspåsar. Till skillnad från andra aromatiska växter når oregano sin fulla doft först efter torkning. Den används rikligt inom aromaterapi, där dess infusioner är ett utmärkt medel mot hosta och matsmältningsbesvär.