Udon Katakuriko, eller Udon gjord av potatisstärkelse, tillverkas i Hokkaido-stil, en bergsregion som får kraftigt snöfall och är också en av de största potatisproducerande regionerna. Stärkelsen från potatismjölet ger inte mycket potatissmak, men är nödvändig för att producera den perfekta Koshi, eller ”stark konsistens” som föredras av de flesta Udonälskare. Smakprofil av vetepasta, korrekt konsistens, munkänsla. Denna mångsidiga nudel kan serveras varm eller kall, i en buljong eller vanlig med en doppsås. INGREDIENSER: Vetemjöl, potatisstärkelse, salt. Ursprung: Kina