Regional indisk matlagning: Enkla och ayurvediska recept

Detta visar upp de unika matlagningsstilarna och regionala specialiteterna i Indiens fem huvudregioner: norr, söder, öst, väst och centralt. Författaren Ajoy Joshi syftar till att göra det enkelt för kockar på alla nivåer att tillaga läckra indiska rätter med färska ingredienser och kryddor. Den innehåller 120 recept, inklusive kryddad spenat (norr), kycklingbiriyani (söder), räkor balchao (väst), hemlagad köttbuljong (centralt) och mango- och pistaschglass (öst). Varje region erbjuder unika rätter, från marinerade kebaber i norr till kryddiga curryrätter i söder. Öst använder senapsolja och currylöv, medan väst erbjuder skaldjur och kokosrika rätter. Den centrala köket blandar det bästa från de omgivande regionerna med århundraden av globalt inflytande, vilket definierar indisk mat världen över. Denna bok kan innehålla ett märkpenneavtryck på den övre eller nedre kanten och kan visa milda tecken på hyllslitage.