Denna espresso från Fazenda Freitas är som en chokladkaka med en hint av torkad frukt. Smaken påminner om orangetter, kombinerad med en utsökt nötaktig smak, avslutad med vanilj och en pralinéchokladkropp. Ett krämigt och sött kaffe, med en saftig karaktär. URSPRUNG: Brasilien PRODUCENT: Fazenda Freitas - familjen Nunes REGION: Patrocínio, Cerrado Mineiro ODLINGSHÖJD: 900-1000 m. VARIETET: Bourbon, Catuai, Topázio PROCESS: Naturlig ROSTPROFIL: Medium (espressorost) Bakom detta kaffe står familjegården Fazenda Nunes, grundad för mer än 30 år sedan av Osmar Pereira Nunes. Ursprungligen en boskapsranch, planterade Osmar Jr. de första 10 hektaren kaffeträd 1984, och de har vuxit sedan dess. Idag arbetar den tredje generationen på gården, ledd av barnbarnet Gabriel, som som utbildad agronom kombinerar tradition med ett nytt tillvägagångssätt. Familjen bestämde sig för att överge kommersiell odling och började fokusera på kvalitet, hållbarhet och deras relation till marken och det omgivande området. För att säkerställa hög kvalitet och starka skördar återplanterar familjen Nunes cirka 10 till 15% av sina träd varje år. Kaffebären bearbetas med den naturliga metoden – de torkas i tunna lager i solen i cirka 20 dagar och vänds ständigt. Tack vare denna process behåller bönorna mycket sötma, men också delikata fruktiga toner.