Hackade kronärtskockor - åh, de små italienska kronärtskockorna! En delikatess som finns överallt, redan rensade (befriade från stjälken och de hårda bladen) och redo att tillagas, på de transalpinska utomhusmarknaderna. Våra grannar förbereder dem på alla möjliga sätt, mycket oftare och mer kreativt än vi gör. De älskar dem i kräm för bruschetta, men också i "battuto". Battuto, vad är det? En hackad kronärtskocka som just har kokats, grövre än en kräm eller puré, som man förbereder med kniv istället för med maskin, för att behålla små bitar och ytterligare framhäva smaken av denna utsökta grönsak: kronärtskocksälskare älskar det! Hackningen blandas bara med en god olivolja, salt, lite vitlök och oregano. Upptäck i vårt sortiment av burkar denna typiskt italienska specialitet, som sällan korsar gränserna. Vi förbereder vår "battuto" för hand, enligt traditionen, med helt färska kalabriska kronärtskockor!