Vegan certifierad 2018 ÅRGÅNG Ett litet monument. Eller en stor? Stort för de otåliga, ännu större för dem som ger honom några år till. Den sista skördedagen är tillägnad honom. Efter spontan jäsning i träfat lämnades vinet på fin jäst i 48 månader. På näsan, accentuerad med aromer av granskog, torkade örter, salvia, lakrits och mogna krossade äpplen. Kompakt på gommen, kraftfull och med imponerande mineralitet, balanserar surheten vinet perfekt. Han vill absolut bli dekanterad. Det tar tid att definiera din stil och hitta din väg. Situationen är likartad med vin. Tidsfaktorn spelar en allt viktigare roll i våra viner. 48 månader utan svavel i träfat, buteljeras i november 2022 FERMENTERAS SPONTANT. S: 4.8F. DC: 2 g/l 48 TIMMAR MACERATION TID SÖDERLÄGE TERRASSER PÅ GOLDBERG; 300M ÖVER HAVET; GRANIT LÖSS; 20-30 CM MARKLAGER VINSTOCKAR 23 ÅR GAMMAL.