Lavendel finner sin plats under solen i Provence, det är också en integrerad del av landskapet och identiteten i regionen. Dess karakteristiska doft och lavendelblå färg har fått det mycket beröm. Det är populärt i parfym, men också i matlagning och kosmetika. Den eteriska oljan som utvinns ur bladen är nästan färglös men kännetecknas av** dess fina, blommiga doft. **