Typiskt används raffinerat socker (vitt socker) som en produkt som bearbetas genom att raffinera och behandla melassen från sockerrör. Under raffineringsprocessen förloras viktiga näringsämnen som vitaminer och mineraler, och när det konsumeras kombineras det med mineraler i kroppen under matsmältningsprocessen och utsöndras. Å andra sidan är oraffinerat råsocker en produkt som tillverkas genom att helt enkelt producera sockerrör utan raffineringsprocessen. Det är rikt på mineraler och vitaminer, vilket gör det mycket näringsrikt, och det har en härlig smak med en ljusbrun färg, vilket bibehåller sitt naturliga utseende. Detta är ett resultat av att odla sockerrör med hjälp av ekologiska jordbruksmetoder utan användning av kemiska tillsatser.