Piper Nigrum Nettovolymer och vikter: 50 ml/45 g/1,58 oz Den kinesiska upptäcktsresanden Tchéou Ta Kouan beskriver pepparproduktionen i Kambodja redan på 1200-talet men intensiv pepparproduktion går tillbaka till början av Aceh-kriget i Indonesien (1873-1908). Sultanen av Aceh, det historiska namnet på ön Sumatra, som inte ville lämna sin rikedom till sina holländska fiender, brände sina pepparplantager 1873-1874. En del av produktionen flyttade sedan till Kambodja i Kampot-regionen. Smaken av smaken av Kampot-peppar var redan enhällig bland franska gourmeter, det är den obestridda kungen av kryddor i köket hos de största franska kockarna. Hitta våra recept och tips för användning på vår webbplats.