Bruschetta, den apuliska och italienska aptitretaren par excellence, har varit en välkänd maträtt sedan 1400-talet. Av fattiga bondeursprung föddes det av behovet av att inte kasta bort gammalt bröd, utan att använda det för att förbereda en enkel och sparsam måltid. Först skivades gammalt bröd och rostade på elden. Namnet ”Bruschetta” påminner faktiskt om termen ”bruscato” (rostat). Sedan kryddade de apuliska bönderna bruschetta med färsk tomat skuren i små bitar, ett regn av extra jungfruolja, salt och oregano. Denna enkla och läckra måltid är nu känd över hela världen och är en av de mest kända och uppskattade aptitretarna, så mycket att många varianter har skapats. Terre dei Trulli bruschetta är redan kryddat och redo att njuta, ensam eller tillsammans, beroende på din fantasi. Traditionell eller kryddig, de tar med sig en äkta apulisk aperitif till bordet. De är gjorda av långsam jäsning och sedan matlagning i ugnen.