French Cook Cream Puffs

Den andra boken i The French Cook-serien, efter The French Cook: Såser, klassiskt franskutbildad författare Holly Herrick doppar in i den fantastiskt mångsidiga världen av choux-bakverk, eller P At A choux. Den smöriga, nötiga, jämna smaken av denna deg inbjuder otaliga smaker, i både söta och salta kategorier och många former - gräddpuffar, Eclairs, ringar och mer. Oavsett om det är en smakrik petit Eclair fylld med en avokadamousse skiktad med bacon och tomater, choux ”gnocchi” med en smörad örtsås, tre ostande Eres med svartpeppar, en söt Dreamsicle orange cream puff med en mörk chokladsås, en saltad karamellmacadamiaglass fylld profiterole med en varm karamellsås, en Almond Joy cream puff eller en hotfull -from-the-fryer beignet med en sval, färsk hallonsås, smakläckerheter finns hela vägen. Holly ger också tips och recept för att montera klassiska gräddpuffkakor som croquembouche och G Ateau St. Honor E. Holly dedikerar.