Bara att höra namnet får det att vattnas i munnen. Kombinerad med klassiskt kalvkött eller hårdkokta ägg, i lättare eller mer rejäla versioner, är tonfisksåsen ett idealiskt tillbehör för de mest varierade recepten (på crostini, på bröd, på smörgåsar). Dess delikata smak på gommen, med en extra touch av karaktär från kaprisen, gör tonfisksåsen till ett tillbehör som aldrig sviker. Det är en del av den italienska traditionen, och särskilt vår piemontesiska tradition, att använda denna majonnäs med kalvkött som förrätt.