Chokladkaka med havssalt från Kattegat

En generös chokladkaka med mineralrika flingor av havssalt. Kakaobönorna till denna kaka hämtas från den sociala kooperativen Kokoa Kamili i Tanzania. Bönorna handrostas varsamt och koncentreras långsamt för att framhäva kakaons naturliga egenskaper. När chokladen är tempererad och gjuten i formen tillsätts oraffinerat mineralrikt havssalt från Kattegatt. Ingredienser: kakaobönor, råsocker och havssalt. På Cat Street kokas rent havsvatten i stora järnpannor, och de flagnande kristallerna faller försiktigt på baksidan av den färskt tempererade chokladkakan. Handgjord i Köpenhamn.