Fjärilsärtspulver är ett finmalt, livfullt blått pulver gjort av de torkade blommorna från fjärilsärtsväxten (Clitoria ternatea). Känt för sin slående naturliga färg kan detta pulver förvandla maträtter och drycker med sin djupa indigoton, som ändras till lila eller rosa när det blandas med sura ingredienser som citron- eller limejuice. Smaken är subtil och jordig med lätta blommiga toner, vilket gör det till ett mångsidigt tillskott till teer, lattes, smoothies och bakverk. Det används ofta för att skapa visuellt imponerande recept, från färgglada drycker till iögonfallande desserter.