Specialkaffe Microlot Divisadero från El Salvador

Ataco - Apaneca - EL SALVADOR Producent: Mauricio Salaverria Sort: Pacamara - Arabica Aromatiska toner: Russin - Citrus - Malt Höjd: 1600 m Torkning på afrikanska bäddar Honey-process SCA-betyg: 85/100 - Microlot Passar alla bryggmetoder Mauricio Salaverria, producent, skapade "Divisadero"-projektet genom att samla kaffet från sina fem gårdar i en av dem, belägen i Villa Galicia, för att experimentera med olika processer och specifika sortiment. Mauricio förbereder dussintals olika kaffesorter, där varje har sin egen karaktär. Denna samling gårdar ligger i en mycket vacker region i El Salvador, känd som "The Flower Route". Mauricio bedriver agroforestry-produktion som gör att han kan odla kaffebuskar i skugga. Dessa skuggträd har flera funktioner: de skyddar jorden och bevarar fuktigheten under torrperioden, samtidigt som de främjar markens dränering.