PRENUMERERA IDAG! Spara upp till $3 per påse. Smaknoter: Blåbär, Hallon, Jordgubbe, Honung, Grapefrukt, Vinaktig, Te-liknande Rostning: Lätt/Medium Varietet: Caturra, Catuai Process: Naturlig La Bastilla Naturlig Process Orostade Kaffebönor La Bastillas personal väljer noggrant ut endast de mognaste kaffebären för naturlig (torr) bearbetning. Detta kräver planering eftersom torkning av naturliga bär är en långsam process. Kaffebären torkas hela, utan att frukten avlägsnas. Under denna fas vänds kaffet regelbundet för att öka luftflödet, stödja jämn torkning och förhindra förstörelse. Efter att bären har torkats avlägsnas fröna (eller kaffebönorna) från frukten och förbereds för export. Teamet på La Bastilla strävar efter starka bärnoter och använder en egen process som är en "handelshemlighet" för La Bastilla-kvarnen. La Bastilla Coffee Estates La Bastilla Coffee Estates, beläget i den nordöstra regionen av Jinotega, Nicaragua, är känt för sitt kaffe. Omgivet av naturreservatet Cerro Datanli El Diablo, bara några kilometer från Lago de Apanas, är Finca La Bastilla ett tropiskt paradis för fauna och flora grundat på djupa, gynnsamma vulkaniska jordar. Sedan 2003 har gården varit certifierad av Rainforest Alliance och strävar efter fortsatt excellens. På sina två gårdar, Finca La Bastilla och Finca Santa Luz, sysselsätter egendomen cirka 50 fasta och upp till 600 tillfälliga anställda under skördesäsongen. Mikrogårdar har skapats över hela egendomen, så att varje kaffe kan uttrycka sin fulla potential i enlighet med de olika mikroklimaten. Varje gård är vidare indelad i lotter. Lotterna differentieras på mikrogårdsnivå, men också efter kaffets sort och höjd. Dessutom äger La Bastilla sin egen mikrokvarn. Varje kaffe våt- och torrmals med omsorg. Mellan kaffesorter och dess förmåga att kontrollera bearbetningen kan La Bastilla producera mer än 150 mikrolotkaffen, inklusive skräddarsydda erbjudanden på begäran. Kaffebönkvalitet En Strictly High Grown (SHG) grön kaffeböna måste odlas på en höjd av 1 200 meter över havet eller högre. När kaffe växer på höga höjder mognar kaffebären långsammare. Detta gör att frukten kan ta in mer näringsämnen, vilket resulterar i tätare, sötare kaffebönor som anses vara av högre kvalitet. Kaffeskörd och produktion sker vanligtvis senare under säsongen. Under torrmalning sorterades lotten ytterligare enligt European Preparation (EP) specifikationer med en minsta skärmstorlek på 15 och högst åtta defekter inom 300 gram.