Dess fylliga smak och precis rätt intensitet representerar egenskaperna hos äkta yerba mate. Den har en harmonisk och rik blandning bestående av olika typer av yerba som skiljer sig från varandra beroende på det geografiska området där växten växer, skördesäsongen och typen av torkningsmetod. Taragüi innehåller örter från norr och centrum av provinsen Misiones, från landsbygden i nordöstra Corrientes; sommar- och vinterörter.