Kalapani Junkiri

Detta te kallas Junkiri eller Firefly på nepali, ett robust men lekfullt svart te. En höstlig skörd från en höjd av cirka 2000m över havet. Tebuskarna ligger vid foten av det majestätiska berget Kanchenjunga, världens tredje högsta topp. Kalapani är en ganska ung teproduktion (etablerad 2020) men deras arbete är imponerande. De arbetar med erfarna tebryggare och har ovanligt en kvinnlig tetekniker som leder produktionen. Teerna spelar med gränserna mellan typiska tekategorier, suddar linjerna och gör dem desto mer spännande. Himalaya-terroiren i östra Nepal, precis tvärs över gränsen från Darjeeling, ger plats för en viss komplexitet och lekfullhet i teens aromer.