Format som liknar spaghetti men med en större tjocklek och en fyrkant snarare än en rund sektion, som härrör från det typiska verktyget som används för dess beredning (kallad exakt ”gitarr”), vilket ger denna pasta en stark konsistens som helt kan fånga kryddan, som kan sträcka sig från en enkel men läcker tomat- och basilikapesto, till en mer fyllig och rustik som korv och radicchio till en mer ”hälsosam” som ”Genovese” Tichella d'Abruzzo.