Av de olika kinesiska oolongteerna är detta en av de lite lättare och är känd för sin blommiga, fruktiga, aldrig påträngande smak. Detta förbättras med en liten anteckning som påminner om söt mjölk. Efter den mödosamma processen med skörd, soltorkning och efterföljande vila börjar oxidationen av tebladen. Det är här vår oolong, som påminner om grönt te, börjar när bladen försiktigt rivs och skakas om och om igen och saften som flyr reagerar med syret i luften. Detta te, som utan tvekan är en av våra ädlaste sorter, skiljer sig också från många andra i sin struktur: Visuellt är dess ljusgula blad, rullade hårt i bollar, lika slående voluminöst i handen som dess doft senare på gommen. Växande region: Kina, Fujian och Hubei provinser lämna 1 tsk till 150 ml vid 100 °C i 2-3 min