Tillverkad av djupt rostad, fullkorns korn, har denna mugicha en mjuk och söt smak tillsammans med en kraftfull, rökig arom. Bryggd varm på vintern och serverad kall på sommaren, är det en klassisk japansk hushållsvara. Jämfört med de vanligt förekommande mugicha-tepåsarna som är gjorda av krossat korn, ger dessa hela korn en mjukare, sötare brygd. Denna tisane är mycket mångsidig när det gäller bryggning, och våra rekommendationer nedan är bara en början. För en starkare brygd kan du helt enkelt låta den dra längre, eller så kan du prova den traditionella kokmetoden. För att koka korn, tillsätt 25 g korn till 1000 ml vatten i en kastrull eller spiskokare (inte en lerkyusu) och koka i 5 minuter innan du stänger av värmen och låter den dra medan den svalnar i ytterligare 5-20 minuter till önskad styrka. Härifrån kan du sila bort kornen och njuta av den varm, kall eller kyld i kylskåpet.