Jangajji är en traditionell koreansk inläggning av picklade grönsaker i en fermenterad bas som gochujang, dwenjang eller sojasås. Vi använder söt och pepprig koreansk mu-rättika, kryddiga gula lökar och ljusa och heta serranopeppar för att bevara under högkvalitativt brunt risvinäger och sojasås. Resultatet är en mångsidig, balanserad krydda som passar bra med rikare och fetare proteiner som fläskmage, makrill och nötkött. Smaknoter: krispig, ljus, söt, kryddig, uppfriskande Kreativa användningar: Njut av dem på egen hand som en banchan eller antipasto. Hacka de inlagda grönsakerna och blanda dem i en tonfisk- eller äggsallad som kapris eller i en burgarrelisch med krämig majonnäs och ketchup. Använd lagen för att doppa dumplings, friterad mat, smakrika koreanska pannkakor eller till och med i ett pickleback-recept.