Ekologisk och tillverkad i Italien produkt Kastanjmjöl är ett sött, runt och flätigt mjöl, utmärkt för konfektyr och konditorivaror. I århundraden har det använts i köket under hela året, ofta också för beredning av salta rätter (polenta, gnocchi, pasta). Mycket näringsrik och energigivande, det har matat generationer av människor.Har ingen gluten, erbjuder den bästa sammanhållningen blandad med vetemjöl.Kastanjmjöl är rik på kolhydrater och mycket rik på mineraler. Den har aminosyror med högt näringsvärde. Fetter är få och framför allt ”friska”, till stor del omättade. Fiber, viktigt för rätt näring, är tio gånger högre än för vetemjöl och erbjuder polyfenoler och antioxidanter i kvantiteter som är jämförbara med extra jungfruolja. Genomsnittliga näringsvärden per 100 g: Energi 325 kcal Fett 3,7 g varav mättat 0,64 g Kolhydrater 71,6 g varav sockerarter 27,5 g Protein 5,8 g Salt 28 mg