Pulser är inte bara tillfredsställande att äta och en fettfattig källa till protein, fiber, vitaminer och mineraler, men de räknas också till dina rekommenderade fem dagliga portioner frukt och grönsaker. Dessutom är de billiga, miljövänliga och lättillgängliga. Pulser är ätbara frön som växer i en skida, som inkluderar torkade bönor, torkade ärtor och linser, inklusive röda, gröna, gula och bruna linser, svartögda ärtor, kikärter, bondbönor, njurbönor och smörbönor. Med inspiration från hela världen och hennes kärlek till dessa näringsmässigt viktiga livsmedel har Vicky Jones skapat en samling läckra recept. Över hälften av dem är vegetarianer, medan resten använder sig av blygsamma mängder fisk, fjäderfä eller kött. Prova marockansk Harira soppa eller kubansk svartbönsoppa från soppavsnittet. Tasty Street Food-idéer inkluderar linspannkakor med Mint Raita och brasilianska Black-eye Bean and Shrimp Fritters. Dessutom ingår fantastiska sallader, inklusive Mung Bean Salad.