Savourshop Merken Mapuche krydda 150 g

Merkén är en krydda från det chilenska Mapuche-folket, tillverkad av rökt chili, korianderfrön och salt. En tradition hos Mapuche-folket som har spridits till hela det chilenska köket och även påverkat andra, som det mexikanska köket. Ett exempel är en variant av den klassiska micheladan där heta såser ersätts med merkén. Denna merkén är specialblandningen med 70 % cabr chili, 10 % korianderfrön och 20 % salt. Den passar utmärkt till rätter med kött och fågel, potatis, ris och till och med choklad. På grund av nya europeiska regler får merkén som saluförs i Europa inte innehålla en viss eterisk olja som är vanlig i denna krydda, vilket kan göra att den inte är lika kompakt som den vi är vana vid.