VAD ÄR MIRIN: En vanlig ingrediens i japansk matlagning är mirin, en typ av risvin. Det är jämförbart med skull men innehåller mer socker. Mirin används i ett brett utbud av livsmedel och kulinariska preparat, såsom marinader, soppor, grytor och såser. Förutom att vara en avgörande komponent i många traditionella rätter som teriyaki, ger det också mat en blank yta. Det smakar sött och surt med måtta. Mirin är en fantastisk ingrediens att använda i både salta och söta rätter. Den kan också användas som marinad för kött, fisk, fjäderfä och tofu, samt salladsdressing.