Från den populära Do Books-kollektionen, en nybörjarguide till att göra läckra, näringsrika fermenteringar hemma. Beskrivning: Fermenterad mat är nu en viktig del av vår kost – det är gott och vi vet att det är bra för oss. Ännu bättre, vi kan göra det själva. Med utgångspunkt i år av kreativt experimenterande på den prisbelönta restaurangen Ethicurean, visar Matthew Pennington och Nicola Cradock hur du kan förvandla enkla ingredienser – som grönsaker, frukt, mjölk och spannmål – till livfulla livsmedel och näringsrika drycker. Från klassisk kimchi till rödbets- och kumminsauerkraut, fläderblomsvattenkefir och "peackles", kommer du att lära dig de grundläggande teknikerna för att fermentera nästan vad som helst och bygga en veckovis rotation av fermenteringar i ditt kök. Perfekt för nyfikna kockar och alla som vill förbättra tarmhälsan och experimentera i köket! Do Books inspirerar till handling och positiv förändring. Grundad av Miranda 2013, har alla titlar starka visuella element och är tryckta på Munken, ett FSC-certifierat papper.