Denna fascinerande svamp (Pleurotus ostreatus) är en ostron svamp i kallt väder. Den producerar vackra, mörkblå svampar som lyser i färg när de mognar. Kräver temperaturer på cirka 10-25° C för att producera. Frysning är inte skadligt för denna sort. Näring och välbefinnande fakta: Blue Oyster svamp innehåller en uppsjö av värdefulla näringsämnen, inklusive proteiner, aminosyror, antioxidanter, vitaminer och mineraler. De är rika på vitamin B och vitamin D. Järn och kalium finns också i dessa svampar. Forskning har visat att ostronsvampar hjälper till att sänka LDL-kolesterolet avsevärt och hjälper till att minska utsöndringen av inflammatoriska markörer i hela kroppen.