Jambalaya, kräftpaj, filégumbo

Todd- Michael St. Pierre's Jambalaya, Crawfish Pie och File' Gumbo innehåller beprövade Cajun- och Creole-recept från hjärtat av södra Louisiana. Denna bok är en härlig blandning av Louisiana-recept och poesi av författaren om hans inhemska Louisiana-kultur. Innehåller smart namngivna klassiska recept för skaldjursgumbo, kräftor, räkboulettes, räkjambalaya, korvjambalaya, alligatorsås piquante och gryta, boudin, röda bönor och ris, ostrondressing, fyllda krabbor, krabbkött au gratin och mycket mer. Författarens Louisiana-arvpoem inkluderar "Raised on Gumbo", "Ya Gotta Know", "My Pirogue", "The Fais do do" och "Small Town Mardi Gras". Innehåller 7 olika recept för Gumbo och många andra tidlösa favoriter som Shrimp Creole, Zydeco Chicken och ett smakfullt recept för Mardi Gras King Cake.