Cedratmarmelad

Våra marmelader tillverkas hantverksmässigt i Kalabrien av ett litet företag beläget mitt i fruktodlingarna. Frukterna transporteras endast några få kilometer från skörden till förädlingen. Precis som i Frankrike innehåller italienska marmelader frukt, råsocker och inga konserveringsmedel! I Italien äts de främst till frukost på bröd, men också tillsammans med ett urval ostar – det serveras alltid hos oss under aperitivo-tiden – tillsammans med färska och torkade frukter (valnötter, hasselnötter, pistagenötter med flera). Denna utsökta marmelad är verkligen en regional specialitet. En frukt som är ganska okänd i Frankrike (förutom på Korsika), cedrat är en spektakulär citrusfrukt med mycket tjock och ojämn skal men lite fruktkött och juice. Runt Santa Maria del Cedro i Kalabrien, i hjärtat av en region som kallas "Rivieran av cedrater", drar cedratträden nytta av ett kustmikroklimat och frukterna håller en exceptionell kvalitet.