Korna kan vara bruna schweiziska och receptet kan vara klassiskt, men det är vår Finger Lakes-terroir som ger denna ost en så unik, utsökt smak. Vår mjuka, traditionella schweiziska stil har ett vackert gitterverk av små hål och en delikat balans mellan skärpa och sötma. Pikant och smörig, denna ost är barngodkänd och den perfekta följeslagaren till druvor eller kringlor, på en smörgås med skinka och senap, eller som en hors d'oeuvres med härdad salami, din favoritfruktchutney och en fin kall lager, stilla cider, Merlot eller Riesling. 2014 Gold Medal Farmstead & Artisan Cheese, NY State Fair. Ingredienser: vår egen pastöriserade komjölk, kulturer, vegetabiliskt löpe, salt.