Vin med stor äkthet (ofiltrerat) framställt från 35 år gamla vinstockar. Jord: sandsten (vingårdarna ligger i staden Bergholtz-Zell). Druvsort: 100% Pinot Noir. I källaren: manuell skörd med strikt urval av druvorna. Spontan jäsning och åldrande i ekfat (minst en tredje passage) i cirka 9 månader.