Denna Ganjang (sojasås) tillverkad av Kim Young-seup i Jangheung, Jeonnam, Korea, genomgår en naturlig fermenteringsprocess med ekologisk sojabönsmeju och lagras i över tre år med kall jäsning, berikad med lokalt odlad Nam-go-plommon. Nam-go-plommon är en nyligen utvecklad sort i Japan känd för sina stora kärnor, rika saftighet och höga stabilitet som ätbart plommon. Denna Ganjang är gjord med ekologisk Nam-go-plommonpuré från den kalla fermenteringsprocessen, tillsammans med ekologisk potatisstärkelse, vilket ger den en lägre salthalt jämfört med vanlig sojasås.