Maccarronis de su Ferrittu, eller ”de Busa”, är ett pastaformat som är typiskt för Barbagia, de tar sitt namn från verktyget som de är beredda med och det är underwire, som på sardiska kallas ”busa” eller ”ferrittu”. Maccarronis de su Ferrittu är 2 till 3 cm långa och 3 till 5 mm tjocka; de smakas också som en traditionell enda maträtt, de är väldigt näringsrika, med röd sås baserad på fårkött eller korv från fläsk och går mycket bra med robusta röda viner som Cannonau, Monica, Mandrolisai och Carignano. Brons-Drawn, långsam torkning Förpackning 400 g Tillagningstid 8/10 min Ingredienser 100% sardinskt durumvete mannagryn, vatten. Genomsnittliga näringsvärden (per 100 g produkt): Energivärde: 357 Kcal/1512 Kj Fetter: 1,4 g Kolhydrater: 72 g Protein: 12,5 g Kostfiber: 3 g Natrium: 0,003 g