Rökning, En guide till rökning och konservering av mat med recept

Från den populära Do Books-kollektionen, en receptledd guide till rökning och härdning av mat med fantastisk fotografi. Beskrivning: Från klassisk rökt lax till varm rökt glass, rökt mat har kommit långt. Och nu kan du prova det hemma. Do Smoke är en viktig guide till denna kulinariska färdighet som ger en ny dimension till även den enklaste rätten. Du börjar med att röka grönsaker på spisen; innan du introduceras till de grundläggande processerna och uppfinningsrika recepten. Upptäck: * Skillnaden mellan varm och kall rökning * Varför saltning är så viktigt * Enkla metoder med träspån, ris och teblad * Hur man gör en kallrökare av en kartong Med 50 fantastiska fotografier och över 30 läckra recept är Do Smoke för nyfikna kockar på alla nivåer. Perfekt för matälskare, nyfikna kockar, friluftsentusiaster. Do Books inspirerar till handling och positiv förändring. Grundat av Miranda 2013, trycks alla titlar på Munken, ett FSC-certifierat papper.